Caseificio Montegrappa

~ Il Caseificio Montegrappa ~

 

Fondato nel 1998 dal mastro casaro Favero Fernando e il figlio Nicola, il “Caseificio Montegrappa” è un’azienda giovane che fonda però la sua produzione nella più antica tradizione casearia veneta, in quei formaggi che da secoli vengono prodotti sul massiccio del Monte Grappa e che oggi, anche per lo spopolamento delle zone montane, rischiano di essere dimenticati e perduti: il Morlacco del Grappa e il Bastardo del Grappa.

 

Fin dalla sua costituzione, l’obiettivo del Caseificio Montegrappa è stato, quindi, quello di mantenere viva questa importante tradizione e di far conoscere e apprezzare, anche al di fuori dell’areale produttivo, questi formaggi dalle connotazioni organolettiche particolari e inimitabili.